Oled IPA-mees? Siis see on Sulle - Kalamaja Kommon

Kalamaja Kommon - pilt pildis

Nagu kombeks on saanud, siis ujume endiselt natuke vastuvoolu, st. talveks ei pruulinud ei porterit ega stouti, vaid nagu ühele korralikule pruulikojale kombeks, sai tehtud esimene ametlik IPA! Ipaipaipa!

Kalamaja Pruulikoda

Ühele korralikule IPA-le kohaselt sai grainbill suhteliselt lihtne, humalaid seevastu aga

Segane Emane Soorebane 3.1 ehk ainus mis jääb on biit!

Targad habemetega mehed saunalaval räägivad, et ainus mis jääb, on biit. Nii on, aga vahest jääb ka nimi. Minu uus red ale'i katsetus sai kolmandat korda täiesti uue hingamise, kuid seekord on tegemist  päris kapitaalselt uue õllega. Eesmärk oli teha natuke stiilitu õlu, jah, toonilt ja helgilt punaka, kuid otseselt mitte red ale'i, vaid veidi IPA-likuma, kuid samas siiski kõrgemapoolse meskiga ( =magusama kehaga), niiet IPA alla see nagu ka ei lähe. Peale esmast kääritust sai selga praeguseks juba päris klassikalise Kalamaja Taneli dryhopi. Sestap panen stiiliks "humalane punane".

Poetan siia kõik koostisosad, mis S.E.Soorebase ver. 3.1 sisse uhatud sai:

* Pale ale
* Vienna
* Cara Ruby
* Crystal 150
* Roasted barley
* Special B
/ Amarillo
/ Cascade
/ Centennial
/ Target
/ Topaz
+ Supermoss

Kangust on sel emasel soorebasel emased 6.5 kraadi, OG 1.060, pruulitud kenal augustikuu 14. kuupäeval, kaaslasteks palju loomi.

Väike suvine vahepala

Suvi on täie hooga käimas! 


Ilmad, nagu ikka, ei ole ilma tormideta kuid samas päikeselised. Sain oma kolme töökoha vahelt vahepeal minema lipsata puhkusele ja lõunanaabritele külla sõita - külastasime päris mitut Läti pruulikoda, kuid sellest kirjutan veidi hiljem eraldi pikema postituse.

Kalamaja Pruulikoda uus logo

Praegu soovin öelda, et suhteliselt palju on tehtud kodupruule, piloote edasi arendatud, vahepeal sai mõnel jaanipäeva üritusel oma uue jahutiga käidud ning üldse, kellel on soov spetsiaalõlle järele oma peole/üritusele, siis võib vabalt ühendust võtta. Aega küll napib, aga oleme mõned pruulid siia-sinna ikka mahutanud.

Praeguseks oleme oma kodutootmisvõimsuses selgesti liiga väikseks jäänud, aga ka kommertstasandil läheb kenasti, kuna Uba ja Humal'a korraldatud Eesti käsitööõllede kampaania Rimi poodides võttis ka päris suured tuurid üles. Peaasi, et ilma oleks! haha


Tulge meie sõbraks Facebookis ja jälgige meid Instagramis ning hinnake meid Untappdis


Cheers ja terviseks!

Tanel ja mina Paduvere jaanitulel (2016)

Singapuri õlleraport

Alljärgnev kirjutis ilmus kergelt toimetatud kujul ajakirja Pruul esinumbris aprillis, 2016.

Archipelago pilootpruulide
degusteerimine baaris Draft & Craft

Singapur on üks väga omapärane koht Kagu-Aasias, mis pindalalt on Hiiumaast väiksem, kuid elanikke  sellel saarel on 5.5 miljonit ning järjest kasvab. See on koht, kus kohalikke singapurlasi on ilmselge vähemus ning rahvastiku moodustab enamuses Hiina, Malaisia ja India päritolu sisserändajad. Singapur on koht, kus inimesed tänaval on rahulikud, viisakad ja vaiksed. Nagu eestlasedki, on nendega raske tänaval silmsidet luua, kuna pilgud on kõigil suunatud nutiseadmetesse. Kohalikud on üheltpoolt väga kinnised, kuid noored on samas väga avatud ja suhtlemisaldis. Ühistranspordis on noortekambad, sageli lärmakad, kuid puuduvad eestlastele tuttavad põrandal olevad sihvkakoored, ropud slaavi ‘komplimendid’, ning mis kõige harjumatum – keegi pole avalikus kohas silmnähtavalt purjus. Pole vahet kas oled mees- või naissoost, inimesed söögilauas matsutavad, luristavad ja krooksuvad ning see on väga chill, kuna

Pruulimise raamatud ehk õllelektüür raamatukogus

Lubasin kunagi, et teen ühe postituse ka pruuliteemalistest ja üldse õllest rääkivatest raamatutest - siin see on. Varasemas postituses olen mokaotsast maininud ka mõndasi online pruulimise info kohti, mida tihemini kasutan.

Kuna olen viimastel aastatel väga palju mööda maailma ringi reisinud, siis on jäänud omajagu aega ka lugemiseks. Pooled neist loetud raamatutest on pruulimisest ja õlledest, sellest ma siin nimekirja koostama hakkangi. Ütlen kohe ära, et füüsilisi raamatuid mul riiulis ei ole (tegelt mõned siiski on), küll aga reisil olles kaaluvad 1MB ja 1GB sama palju ehk minu raamatud on e-raamatud Kindle’is.  Järgnevasse nimekirja  lisasin ainult mida olen ise lugenud ja lugejatele ka soovitan,  mitteloetavaid ehk keskmisest kehvemaid teoseid ma siia üles ei pane. Tuleb välja, et napilt valdav enamus raamatuid on siin väljamaa keeles.

PS. Nimekiri pole lõplik ning täieneb aja möödudes!

Kohustuslik kirjandus pruulijale ja õllesõbrale:

Pruulikool "Tark Bakter" alustas Kalamaja pruulikoja juhendamisel

"Hei!", nagu Tark Bakteri eestvedajal Andresel tavaks öelda on. Seekord on teemaks ühiskondlik õlleköök Tark Bakter. Paljud käsitööõlle gurmaanid juba teavad, paljud võibolla juba kohalgi käinud, et hoo on sisse saanud avatud õlleköök nimega Tark Bakter. Selle eestvedaja Andres on juba elav legend kohalike pruulmeistrite seas saanud oma enneolematute eksperimentide ja pruulidega - tunneme kaasa neile, kes neid veel maitsta saanud ei ole.

meeskond, kelle taga ka naisterahvad peidus

IPA nõuab humalat

Aga asjast ka. Tark Bakter asub Kultuurikatlas ning seal toimuvad perioodiliselt avatud pruulimise kursused. Osalemiseks mine

Miss Haizon'i kordustrükk ehk partii 005

Esimene partii Kalamaja Pruulikoja õlu Miss Haizon, mis oli ühtlasi ka meie esimene ametlik pruul, on saanud otsa ning teha tuli üsna kiirelt ka korduspruul. Kuna meil puudus varem igasugune kogemus Õllenaudi seadmetega ning kuidas nad käituvad, siis pidime “lendama pimedalt peale”. See siis tähendab, et põhimõtteliselt scale’isime lihtsalt oma kodupruuli raskelt paikatimmitud retsepti vastavalt Õllenaudi pruulikoja mahtudele. Olgugi, et tulemusega olime väga rahul, otsustasime korduspruuli retsepti mõnevõrra täiustada. Paratamatult täpselt sama tulemust 50-liitrise kodupruuliga ei saa, leidsime, et saab teha veel päris palju parandusi retseptis, et tulemus oleks ‘originaalile sarnasem’.  

Erineva tulemuse põhjustab siis täpsemalt mitte midagi muud, kui teistsugune