3. pruul – Oma Õlu pühadeõlu Väike Orav

15.11.2013

Retsept:

2.5kg humalaga linnaseekstrakti Väike Orav

350gr dekstroosi

750gr tumedat pulbrilist linnaseekstrakti (dark DME)

Kitiga kaasasolev pärm 8gr

Dry-hopping kuivhumal 15gr

Valmistamine toimus taaskord suuresti valmistaja juhendi järgi. Peab mainima, et Eesti oma toote plussiks peab ütlema, et nemad annavad komplektiga kaasa kõige suurema koguse linnaseekstrakti – lausa 2 ja pool kilo! Väike Orav on OmaÕlu poolt (maltoosa.ee) valmistatud pühadeõlu ekstrakt, mida kokku toodeti 30 komplekti ning mille üheks õnnelikuks omanikuks ma sain. Just - õnnelikuks!

Peale varustuse korralikku puhastamist ja desinfitseerimist segasin linnaseekstrakti põhjalikult kääritusnõus ära, natukene aereerisin virret ning lisasin kuiva pärmi virdele. Temperatuur oli kusagil 22C juures või veidi peale, kokku sain 20 liitrit.

OG – 1.042

FG – 1.013

ABV – 4.2%

Dry-hopping humalad (liik teadmata) lisasin 19.11.2013.

Secondary’sse ehk teise kääritusnõusse sifoonisin ümber 24.11.2013

29.11.2013 näitas densimeeter 1.014 ning jätsin veel edasi käärima.

Pudelitesse sai villitud 29.11.2013, seisid kuni 10.12.2013 toas soojas ning edasi viisin külma laagerduma.

Maitsmine toimus jõuludel – ilus vaht, hea värske ning humalane aroom. Maitselt värske, humalane, väga mahe ja mõnud juua. Värvilt on tume, veidi tunda magusust, üldiselt jäin väga rahule.

Maitsmine 19.04.2014 – vahtu tekib 1/3 klaasist ning püsib hästi. Humalalisus on taandunud, värskus on endiselt olemas, kuid mitte enam nii palju kui nooremas õlles. Ebameeldiv pärmi maitse ja lõhn,
nagu domineeris see mu esimesel õllekomplektil, puudus täielikult.

Järeldused. See õllekomplekt oli esimene, mis tuli hästi välja, maitses hea ning mis peamine, ei olnud häirivat õllekomplekti spetsiifilist kõrvalmaitset, mis senimaale on mind väga häirinud. Välja tuli värkse ja tasakaalus rüübe, komplekti kohta palju humalaid ning kiirelt joomiseks valmiv. Ainus häda oli see, et see joodi koheselt ka sõprade ja sugulaste, mis seal salata - ka minu poolt ära. Säilitasin mõned eksemplarid, et maitsete arenemist jälgida. Soovitan soojalt, kuigi seda konkreetset maltoosat ilmselt enam kusagilt saada ei ole, siis juba on uued eriõlled väljas - jälgige maltoosa.ee !

Postitatud 24.04.2014